Clínica Viver: Receitas

TAPIOCA DE CHOCOLATE RECHEADA COM BANANA

Para aquele dias que tiver vontade de comer doce, super recomendo essa tapioca.

Ficou MARAVILHOSA !!!!! Ótima opção para o lanche da tarde, sem glutén e sem lactose.

imagem meramente ilustrativa

INGREDIENTES

4 colheres de goma da tapioca

1 colher de sobremesa de cacau em pó orgânico

RECHEIO

1 banana

1 colher de sopa de coco ralado

1 colher de café rasa de canela em pó

Mel orgânico para decorar

MODO DE PREPARO

Misture o cacau orgânico na goma da tapioca, peneire e reserve.

Coloque a frigideira no fogo alto, espere ela esquentar e baixe o fogo. Com as mãos mesmo, pegue um pouco da tapioca e vá jogando dentro da frigideira. Você pode jogar no meio e ir distribuindo para os lados, por exemplo. Use uma colher para fazer isso ou continue com a mão, mas cuidado pra não se queimar.

O tempo pra virar é importante: se virar logo pode esfarelar tudo e se demorar pode ficar dura demais e até queimar… isso não é legal. Como ela não gruda, você pode perceber quando é a hora com uma colher ou espátula. Virou! Espere menos tempo dessa vez e pode colocar no prato, rechear com o que quiser e saborear.

Coma enquanto estiver quentinho. É mais gostoso. Quando esfria, esfarela e o sabor é outro…

PÃO INTEGRAL SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Esse pão é delicioso, fácil e rápido!!!

imagem meramente ilustrativa

INGREDIENTES:

4 ovos

1/2 xícara (chá) de leite de coco diluído em 1 xícara (chá) de água

4 colheres de azeite de oliva extra virgem

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz

1/2 xícara (chá) de polvilho doce

1/2 xícara (chá) de fubá

1 colher (sopa) de açúcar demerara ou mascavo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento biológico seco para pães

2 colheres (sopa) de farelo de aveia

1 colher de sopa de chia

Opcional:

1 e 1/2 colher de (sopa) de farinha de linhaça ou farinha de chia

1 colher (sopa) de fécula de batata

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes, exceto o fermento no liquidificador.

Coloque o fermento e bata mais uma vez, apenas para misturar.

Despejar a massa em uma forma de bolo inglês untada com azeite e farinha de arroz.

Cobrir com papel filme e deixar a massa crescer por aproximadamente 30 minutos.

Antes de colocar para assar, polvilhe aveia em flocos e farinha da linhaça sobre a massa.

Levar para assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que o pão esteja totalmente assado.

Vocês vão adorar!

GELATINA COM FRUTAS NATURAIS

Esta receita é muito fácil e prática, ótima opção para substituir as tão famosas gelatinas de caixinhas, ricas em açucares e corantes, itens cujo consumo em excesso podem trazer malefícios à nossa saúde.

ideal para os lanches da manhã, tarde ou para a ceia

Dica: acrescente nos potinhos frutas picadas, fibras como a semente e chia ou linhaça, e leve a geladeira.

Sabores que eu particularmente adoro e indico aos meus pacientes:

UVA

imagem meramente ilustrativa

INGREDIENTES:

- suco de uva orgânico, sem adição de açúcar e corante (aqueles vendidos em garrafa de vidro, sabe?),

- um envelope de gelatina incolor já dissolvido

- maçã ou morango picados em quadradinhos

- semente de chia para decorar.

MODO DE PREPARO:

Bata o suco de uva com a gelatina dissolvida, coloque nos potinhos com as maçãs ou morangos picados. salpique semente de chia sobre a gelatina. leve a geladeira até endurecer.

MANGA

imagem meramente ilustrativa

ABACAXI

INGREDIENTES:

-manga ou abacaxi

-um envelope de gelatina incolor já dissolvido

-folhas de hortelã para decorar

MODO DE PREPARO:

Ao fazer o suco de manga, deixe-o bem concentrado ("grosso"), bata com a gelatina incolor dissolvida, porcione nos potinhos e decore com folhinhas de hortelã. levar a geladeira até endurecer.

GOIABA

imagem meramente ilustrativa

INGREDIENTES:

-goiaba

-um envelope de gelatina incolor já dissolvido

-semente de chia ou linhaça

MODO DE PREPARO:

Ao fazer o suco de goiaba, deixe-o bem concentrado ("grosso"), bata com a gelatina incolor dissolvida, misture a semente de chia ou linhaça e porcione nos potinhos. levar a geladeira até endurecer.

OBS: evite adoçar os sucos. dê preferência para as frutas mais adocicadas. estas mudanças contribuirão para melhora na saúde.

ABACATE

MOUSSE DE ABACATE, COCO E CACAU

imagem meramente ilustrativa

INGREDIENTES:

1 abacate ou avocado bem maduro

4 colheres (sopa) de coco ralado desidratado ou 7 colheres de coco ralado fresco

Água (o suficiente para hidratar o coco desidratado)

Cacau em pó orgânico sem açúcar (a gosto ou até atingir a coloração desejada)

Para adoçar: mel ou açúcar demerara (a gosto)

MODO DE PREPARO:

Hidrate o coco em água por 15 minutos. No liquidificador bata o abacate, acrescente o coco hidratado ou fresco. Aos poucos adicione o cacau até obter o ponto desejado. Adoce a gosto. Leve á geladeira, espere gelar e sirva!

MOUSSE DE ABACATE COM MARACUJÁ

imagem meramente ilustrativa

INGREDIENTES:

1/2 abacate grande maduro e gelado
2 maracujás
3 bananas pequenas maduras e gelada

MODO DE PREPARO:
Bata ligeiramente o maracujá puro e coe o suco. Volte o suco no liquidificador e bata com as bananas e o abacate gelado até fica na consistência de mousse, ficar muito mole acrescente mais uma banana gelada e leve á geladeira.
Na hora de servir coloque um pouco das sementes do maracujá.

Polvilhe chia, amaranto, quinua, coco e etc.

PATÊ DE ABACATE COM AZEITONAS PRETAS

imagem meramente ilustrativa

INGREDIENTES:

½ abacate

5 azeitonas pretas sem caroço picadas

1 fio de azeite extra-virgem

1 colher de sopa de suco de limão

Manjericão a gosto

1 pitada de pimenta do reino

Não necessita sal caso a azeitona seja conservada na salmoura

MODO DE PREPARO:

Amasse o abacate com auxílio de um garfo. Acrescente as azeitonas picadas, o azeite, o suco de limão, o manjericão picadinho, a pimenta do reino e mexa bem. Deixe refrigerar e sirva.

GUACAMOLE (PATÊ DE ABACATE)

imagem meramente ilustrativa

INGREDIENTES:

2 abacates maduros

1 tomate maduro sem pele e sementes cortado em cubos

1 cebola em cubos

½ dente de alho picado

1 limão

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Amasse os abacates com o tomate, esprema o limão e, junto com os outros ingredientes, acrescente à massa de abacate e tomate. Tempere a gosto e leve a geladeira.

OBS: Esta preparação fica deliciosa quando utilizado para recheio de sanduíche natural.

MIX DE ABACATE COM MAMÃO

imagem meramente ilustrativa

INGREDIENTES:

1\2 Abacate ou 1 avocado

1\2 mamão papaya

1 colher de sobremesa de farelo de aveia

1 colher rasa (café) de canela em pó

1 colher (sopa) de castanha do pará ou caju picada

MODO DE PREPARO:
Amasse o abacate ou avocado com o mamão, misture a aveia e salpique a canela em pó e as castanhas.

OBS: Esta preparação pode ser feita com banana, goiaba, pera, manga ou morango.

Pasta de Abacate com Hortelã

imagem meramente ilustrativa

INGREDIENTES:

1 abacate

1 colher de sopa de suco de limão,

1 colher de sopa de tahine,

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem,

1 dente de alho amassado,

½ xícara de hortelã picada

MODO DE PREPARO:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a hortelã que deve ser misturada no creme pronto. Servir com torradas ou como molho de salada.
Pode ser armazenado na geladeira por 3 dias, em um vidro bem fechado.

Pasta de Abacate com Atum

imagem meramente ilustrativa

INGREDIENTES:

1/2 abacate médio, maduro e gelado

1 cenoura pequena ralada

1 lata de atum (em óleo)

1 tomate sem casca e sem sementes cortado em cubos pequenos

1/2 cebola roxa bem pequena cortada em cubos

Suco de 1/2 limão tahiti médio

2 colheres sopa de salsinha picadinha

Sal marinho a gosto

1/2 pimenta dedo de moça bem picadinha sem sementes

MODO DE PREPARO:

Amasse o abacate com o garfo, misture o atum e o restante dos ingredientes.

Tempere com o suco de limão, sal e misture bem. Por ultimo salpique a salsinha e leve á geladeira.

Salada de folhas com abacate

imagem meramente ilustrativa

INGREDIENTES:

1 abacate picado em cubos pequenos

1 e 1/2 limões (suco)

3 tomates picados em cubos sem casca e sem sementes

1 colher (café) de sal

1 cebola roxa bem picada

Molho de pimenta a gosto

Folhas de 1 pé de alface

Folhas de 1 pé de rúcula

MODO DE PREPARO:

Misturar o abacate com o suco de limão, a cebola, os tomates e o molho de pimenta.

Levar para gelar.

Temperar as folhas com sal somente quando for servir.

SOPA DE LEGUMES COM ABACATE

imagem meramente ilustrativa

INGREDIENTES:

1 abacate grande e maduro
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
50 g de milho congelado
2 tomates sem casca e sem sementes
2 dentes de alho amassado
1 cebola picada
400 ml de caldo de legumes natural
100 ml de água
50 ml de leite de coco
150 g de peito de frango desfiado

MODO DE PREPARO:
Com auxílio de um grafo, amasse o abacate, junte o limão e reserve.
Em uma panela aqueça o azeite, junte o alho, a cebola, o tomate, o milho, e o frango, deixe
dourar.
Bata a metade dessa mistura com metade do abacate no liquidificador até ficar
homogêneo. Transfira para uma panela limpa e junte com o restante do abacate e dos
legumes. Coloque o caldo de legumes e deixe ferver em fogo baixo até aquecer.
Sirva em seguida!

KIWI

Salada Detox Green

INGREDIENTES:

½ xícara de repolho verde fatiado em tiras finas

½ xícara de repolho roxo fatiado em tiras finas
1 folha de couve cortada em tiras finas
1 xícara de brócolis picado cozido no vapor
2 colheres (sopa) de cenoura ralada
1 kiwi fatiado
1/2 limão taiti
1 colher (chá) de alecrim
1 colher (chá) de chia
1 colher (chá) de semente de abóbora
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
Sal marinho e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO: Mistura o repolho com a couve. acrescente o suco de limão taiti e uma pitada de sal marinho. Misture e deixe marinar por 20 minutos. Retire o excesso de líquido das folhas e disponha em uma saladeira . Por cima, coloque o brócolis, a cenoura e o kiwi fatiado. Acrescente um fio de azeite, uma pitada de sal, alecrim, a chia e a semente de abóbora.

Suco verde com kiwi

SUCO VERDE COM KIWI

INGREDIENTES:

1 kiwi
1 folha de couve média
½ maçã verde
2 lascas de gengibre natural
4 folhinhas de hortelã
1 ramo de salsinha
200 ml de água filtrada ou suco de duas laranjas
½ limão taiti

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e tome em seguida.

Este suco tem o poder laxativo, anti-inflamatório, antioxidante, anticancerígeno, além de destoxificar o organismo!

Picolé de Kiwi com Cobertura de

Chocolate Amargo

imagem meramente ilustrativa

INGREDIENTES:

Kiwi

Chocolate amargo em barra 50% – 70% de cacau

Leite de coco ou amêndoa ou arroz

Palitinhos de sorvete

MODO DE PREPARO:

Corte pedaços de kiwi em tiras grossas, suficiente para poder colocar um palitinho.

imagem meramente ilustrativa

- Derreta chocolate amargo e adicione um pouco de leite consistências.

- Deixe o chocolate esfriar ligeiramente, passe o kiwi pelo chocolate e coloque de seguida no congelador.

imagem meramente ilustrativa

Esse picolé é delicioso, refrescante e ideal para introduzir o Kiwi na alimentação das crianças.

Suco digestivo com kiwi

imagem meramente ilustrativa

INGREDIENTES:

1 kiwi

1 maçã verde

1 cacho pequeno de uva ou meio copo de suco de uva integral sem açúcar e sem corante

1 colher de sopa rasa de farelo de aveia ou 1 colher de sobremesa rasa de chia

MODO DE PREPARO:

Passe as frutas na centrífuga e misture no copo a aveia ou a semente de chia.

Para as pessoas que não tem a centrífuga basta bater no liquidificador com meio copo de suco de uva integral sem açúcar e sem corante.

Obs: O suco de uva pode ser diluído com dois dedos de água filtrada.

Este suco é rico em fibras, favorecem a digestão e estimulam o funcionamento do intestino.

Ótima opção para o lanche da tarde!

Vamos estimular a detox com água aromatizada para este verão

Ultimamente estamos enfrentando uma onda de calor intenso, por isso é importantíssimo nos hidratar durante todo o dia, evitando a desidratação.

Para isso, trago uma ótima ideia para aumentar a ingestão hídrica nesse calor.

Uma dica bem legal que trago para vocês é não deixe o seu organismo sentir sede, pois isso é um indicativo de desidratação. O correto é ingerirmos água durante o dia inteiro, por isso, carregue consigo sempre uma garrafinha de preferência de vidro cheia de água.

Um dos benefícios da água é auxiliar no processo de detox, pois ela consegue eliminar uma grande carga de toxinas do nosso organismo, que podem acarretar um desequilíbrio nutricional.

A proposta da água aromatizada funciona da seguinte maneira:

Pegue uma jarra de vidro transparente, coloque água filtrada, e acrescente as ervas, frutas, especiarias e até legumes fatiado, dessa maneira o poder anti inflamatório, antioxidante, refrescante, destoxificante dos alimentos são transferidos para água, ou seja, além de ser extremamente nutritivo, deixa a sua mesa mais bonita e colorida.

Algumas combinações saborosas